Hier scheint die Sonne im Glas.
Entdecken Sie unser Sortiment.
Wir legen großen Wert auf die Verarbeitung bester Rohstoffe. Die Zugabe von Farbstoffen oder Aromazusätze ist nicht Teil unserer Philosophie. Deshalb gibt es bei uns auch keine Spirituosen, sondern Brände, Geiste und Liköre zu kaufen. Nur die Natur sollte ins Glas – und das so aromareich wie möglich.
Wir versuchen für unsere Kunden ein abwechslungsreiches und für viele Geschmäcker ansprechendes Sortiment vorzuhalten. Aber nur wenn die Früchte eines Standortes, bzw. eines Baumes in ausreichender Menge und Qualität anfallen, können wir ein sorten- und standortreines Produkt herstellen. Viele von Ihnen wissen, dass die Bäume jährlich wechselnde Erträge haben. Deshalb verändert sich das Sortiment auch immer wieder. Auf diese Weise entstehen nach jeder Ernte neue Produkte mit neuen Geschmacksnuancen.
Obstbrände werden ohne den Zusatz von Aromen hergestellt. Sie erhalten ihren Geschmack und ihr Aroma ausschließlich aus der jeweils namensgebenden Obstsorte. Bei uns werden nur gesunde, ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln produzierte Früchte, zum besten Reifezeitpunkt geerntet, gereinigt, sofort zerkleinert und mit speziellen Hefen angesetzt. Dieser Maische genannte, mehr oder weniger dickflüssige Fruchtbrei muss eine gewisse Zeit gären. Während der Gärung entsteht durch die Tätigkeit der Hefezellen der Trinkalkohol. Die Fruchtaromen lösen sich in der schwach alkoholischen Maische und es entwickeln sich weitere Aromen. Sobald sämtlicher, in den Früchten enthaltener Zucker vergoren ist, wird die Maische in unserer modernen Brennanlage abdestilliert. Nach einer gewissen Reifungsphase wird ein guter Zeitpunkt für die Herabsetzung auf Trinkstärke gewählt. Nach Filtration kann der Brand dann abgefüllt werden – bei uns ohne Zuckerzusatz – und steht Ihnen am Ende des Weges zum Genuss zur Verfügung.
Liköre können auf vielerlei Art und Weise hergestellt werden. Getreu unserer Philosophie – nur die reine Frucht - machen wir unsere Liköre grundsätzlich nur aus dem Saft der Früchte und geben hochprozentigen Obstbrand aus der gleichen Frucht dazu. Das verleiht einen ausgeprägten Geschmack. Zur Abrundung muss die Süße aus den Früchten gelegentlich noch mit etwas Zucker ergänzt werden, aber in Maßen. Unsere Liköre haben insgesamt wenig Zucker. Sowohl den Saft, als auch der Obstbrand stellen wir natürlich aus unseren eigenen Früchten her. Fruchsaftkonzentrate, Farbstoffe, Aromazusätze, spezielle Zuckersorten für Liköre, Wasserbeigaben und was es sonst noch so gibt kommt bei uns nicht in die Flasche.
Ein weiterer Teil unseres Sortimentes ist ein Geist – Himbeergeist:
Bei einem Geist stammt der Alkohol nicht aus den vergorenen Früchten, sondern aus dem verwendeten Neutralalkohol. Für einen Geist werden Früchte verwendet, die wegen ihres geringen Zuckergehalts nicht zum Vergären geeignet sind, aber viel Aroma besitzen. Sie werden in hochprozentigen Neutralalkohol eingelegt, so dass die Aromastoffe in den Alkohol übergehen. Anschließend wird dieser Frucht-Alkohol-Ansatz destilliert. Der bekannteste Vertreter dieser Kategorie ist der Himbeergeist. Natürlich stammen die Himbeeren auch aus unserer eigenen Ernte.
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Bitte genießen Sie unsere Produkte verantwortungsbewusst und maßvoll.